Analisis Potensi Bahaya Menggunakan Metode Job Safety Analysis pada Bagian Produksi Tahu di Pabrik Tahu Agung Kuningan Kecamatan Muara Bulian

Vioni Kinaya; Willia Novita Eka Rini; Ashar Nuzulul Putra; Budi Aswin

doi:10.56211/pubhealth.v5i1.1732

Authors

Vioni Kinaya Universitas Jambi
Willia Novita Eka Rini Universitas Jambi
Ashar Nuzulul Putra Universitas Jambi
Budi Aswin Universitas Jambi

DOI:

https://doi.org/10.56211/pubhealth.v5i1.1732

Keywords:

Identifikasi Bahaya; Job Safety Analysis; Produksi Tahu

Abstract

Industri tahu merupakan usaha pangan skala kecil yang memiiki berbagai potensi bahaya setiap tahapan produksinya. Aktivitas yang melibatkan panas, alat kerja, lantai licin, dan pekerjaan manual berulang dapat meningkatkan risiko kecelakaan kerja apabila tidak disertai penerapan keselamatan dan kesehatan kerja yang baik. Oleh karena itu, tujuan dari penelitian ini untuk mengidentifikasi serta mencegah berbagai potensi bahaya yang mungkin timbul dengan menerapkan metode JSA pada bagian produksi tahu di Pabrik Tahu Agung Kuningan.

Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan menggunakan metode Job Safety Analysis (JSA). Pengumpulan data dilakukan melalui observasi, wawancara mendalam serta dokumentasi pada pekerja di Pabrik Tahu Agung Kuningan. Analisis dilakukan dengan mengidentifikasi tahapan pekerjaan, potensi bahaya, risiko yang dapat terjadi, serta upaya pengendalian yang dapat diterapkan.

Potensi bahaya ditemukan pada setiap tahapan produksi tahu, dimulai dari persiapan bahan baku kedelai, perendaman, pencucian, penggilingan, perebusan, penyaringan dan pembiangan, pencetakan hingga pemotongan. Potensi bahaya yang ditemukan meliputi risiko terpleset, luka bakar, cedera akibat alat kerja, dan postur kerja yang tidak ergonomis. Upaya pengendalian melalui rekayasa teknis, pengendalian administratif, dan penggunaan APD diidentifikasi sebagai langkah utama untuk menurunkan risiko tersebut, namun penerapannya masih belum optimal.

Penelitian ini menunjukkan bahwa diperlukan peningkatan penerapan keselamatan kerja yang lebih sistematis dan terstruktur untuk mengurangi kecelakaan. Dengan demikian, penerapan analisis bahaya secara menyeluruh dapat menjadi dasar perbaikan sistem kerja yang lebih aman pada industri skala mikro.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Ali, Rizma Azizah, Donna Dwi Yudhawati, and Saafitri Nur. 2023. “Identifikasi Faktor Risiko Kejadian Dermatitis Kontak Iritan Pada Pekerja Industri Tahu.” Community Medicine and Public Health of Indonesia Journal 4(1):88–95.

Armida Salsiah Alisjahbana, Endah Murniningtyas. 2018. Tujuan Pembangunan Berkelanjutan Di Indonesia: Konsep, Target Dan Strategi Implementasi. Cetakan 2. Bandung: Unpad Press.

Bangun, Terkelin, Priyambada, L. Pandu Pamardi. 2023. “Identifikasi Bahaya Kesehatan Dan Keselamatan Kerja (K3) Dengan Metode Job Safety Analysis (JSA) Pada Stasiun Digester & Press.” Agroforetech 1(3):2061–72.

Canadian Centre for Occupational Health and Safety. 2020. “Hazard and Risk.” 1–5.

Dea Ayu Lestari, Sigit Rahmat Rizalmi, Noni Oktiana Setiowati. 2023. “Identifikasi Risiko Kecelakaan Kerja Menggunakan Metode Job Safety Analysis (JSA) Pada Rumah Produksi Tahu.” G-Tech : Jurnal Teknologi Terapan 7(4):1335–44. doi: 10.33379/gtech.v7i4.3074.

Dra. Sri Redjeki, M. Si. 2016. Kesehatan Dan Keselamatan Kerja. pertama. Pusat Pendidikan Sumber Daya Manusia Kesehatan.

Falerin, Mercy. 2023. “Analisis Potensi Bahaya Pada Pekerjaan Menggunakan Metode Job Safety Analysis (JSA) Pada Industri Tahu Super Indra Kota Padang Tahun 2023.” 87(1,2):149–200.

Indonesia, Kementerian Ketenagakerjaan Republik. 2023. “Kecelakaan Kerja Tahun 2023.” Satu Data Ketenagakerjaan. Retrieved (https://satudata.kemnaker.go.id/data/kumpulan-data/1728#:~:text=Pada tahun 2023%2C jumlah kasus,persen kasus peserta jasa konstruksi.).

Indonesia, Kementerian Ketenagakerjaan Republik. 2024. “Kasus Kecelakaan Kerja Tahun 2024.” Satu Data Ketenagakerjaan. Retrieved (https://satudata.kemnaker.go.id/data/kumpulan-data/2447).

Indonesia, Presiden Republik. 2012. “Peraturan Pemerintah Nomor 50 Tahun 2012 Tentang Penerapan Sistem Manajemen Keselamatan Dan Kesehatan Kerja.” (100).

Indonesia, Republik. 1970. “Undang - Undang Republik Indonesia Nomor 1 Tahun 1970 Tentang Keselamatan Kerja.” (14):1–20.

Internasional, Standar, and Sistem Manajemen. 2018. “STANDAR INTERNASIONAL SISTEM MANAJEMEN ISO 45001 : 2018 Occupational Health and Safety Management System Requirements with Guidance for Use Sistem Manajemen Kesehatan Dan Keselamatan Kerja Pesyaratan Dan Pedoman Penggunaan.”

International Labour Office. 2013. Keselamatan Dan Kesehatan Kerja Sarana Untuk Produktivitas.

Ladunia Adzka Indriyanti, Heru Prastawa. 2024. “Analisis Risiko Kerja Menggunakan Job Safety Analysis (Jsa) Dengan Pendekatan Hazard Identification, Risk Assessment, Risk Control (Hirarc) Pada Bagian Converting Pt Jawasurya Kencana Indah.” 1–11.

Madarsara, Tayyebeh Jaddi, Saeed Yari, and Hamzeh Saeidabadi. 2019. “Health and Safety Risk Assessment Using a Combined FMEA and JSA Method in a Manufacturing Company.” Asian Pacific Journal of Environment and Cancer 2(1):63–68. doi: 10.31557/APJEC.2019.2.1.63.

Mutiara Ayunda, Evino Sugriarta, Aidil Onasis, Sri Lestari Adriyanti, Awaluddin. 2024. “Analisis Potensi Bahaya Pada Pekerjaan Dengan Metode Job Safety Analysis (JSA) Di PT Sari Teknindo Perkasa Tahun 2024.” Jurnal Kesehatan Lingkungan Mandiri 3(1):1–16. doi: 10.33761/jklm.v3i1.1622.

Negara, N.L.G.A.M, Prihastini, K.A, Biomi, A.A, Dharmayanti, C. .. 2023. “Potensi Bahaya Kerja Pada Pekerja Di Pabrik Tahu Kelurahan Tonja Denpasar.” Jurnal Abdimas Jatibara STIKES Yayasan RS Dr. Soetomo 1(2):6–10.

NIOSH. 2024. “Hierarchy of Controls.” U.S Centers for Disease Control and Prevention. Retrieved (https://www.cdc.gov/niosh/hierarchy-of-controls/about/index.html?CDC_AA_refVal=https%3A%2F%2Fwww.cdc.gov%2Fniosh%2Ftopics%2Fhierarchy%2Fdefault.html).

OSHA. 2023. “Identifying Hazard Control Options The Hierarchy of Controls.” A Product of Osha’S Recommended Practices for Safety & Health Programs 1–5.

Yuli Adiratna, SH, M.Hum (Kemnaker); Dr. dr. Sudi Astono, MS (Kemnaker); Prof. Dra. Fatma Lestari, M.Si, PhD (FKM UI & DK3N); Muhammad Fertiaz, SKM, MKKK (Kemnaker); Subhan ST, MM (Kemnaker), and Mega Savitri Aniandari (ILO. 2024. Program Keselamatan Dan Kesehatan Kerja Nasional - Indonesia 2024-2029. edited by H. S. (Konsultan; J. A. (UI) ILO) and A. D. (UI). Kementerian Ketenagakerjaan Republik Indonesia.