Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Rengginang Menggunakan Metode Economic Order Quantity (Studi Kasus: UMKM Rengginang UD Yani Jaya Samarinda)
Abstract Views: 23
PDF Downloads: 16
DOI:
https://doi.org/10.56211/factory.v5i1.1783Keywords:
Beras Ketan; Economic Order Quantity; Manajemen Persediaan; Peramalan
Abstract
Bahan baku beras ketan menjadi komponen utama yang perlu dikendalikan agar proses produksi pada UMKM Rengginang UD Yani Jaya Samarinda dapat berjalan lancar. Permasalahan yang terjadi adalah pengadaan bahan baku masih dilakukan berdasarkan perkiraan pemilik usaha, sehingga berpotensi menimbulkan kelebihan stok maupun kekurangan bahan baku. Penelitian ini bertujuan menentukan jumlah pemesanan beras ketan yang ekonomis, frekuensi pemesanan, persediaan pengaman, titik pemesanan kembali, serta membandingkan total biaya persediaan antara kebijakan UMKM dan metode Economic Order Quantity (EOQ). Tahapan pengolahan data meliputi identifikasi jenis permintaan melalui uji variabilitas, analisis pola data menggunakan uji autokorelasi, peramalan permintaan, konversi hasil peramalan menjadi kebutuhan bahan baku, serta perhitungan persediaan dengan metode EOQ. Hasil uji variabilitas menunjukkan nilai sebesar 0,064693 untuk rengginang 180 gram dan 0,048731 untuk rengginang 240 gram, sehingga kedua data permintaan termasuk statis. Metode peramalan terbaik untuk rengginang 180 gram adalah Double Moving Average dengan MAPE 10,757%, sedangkan rengginang 240 gram menggunakan Trend Linear dengan MAPE 11,770%. Hasil peramalan 12 periode menghasilkan permintaan sebesar 32.184 pcs untuk rengginang 180 gram dan 25.125 pcs untuk rengginang 240 gram, yang kemudian dikonversikan menjadi kebutuhan beras ketan sebesar 9.106 kg per tahun. Hasil EOQ menunjukkan jumlah pemesanan optimal sebesar 1.212 kg atau sekitar 49 karung dengan frekuensi 8 kali pemesanan per tahun. Safety stock yang diperoleh sebesar 129 kg dan reorder point sebesar 161 kg. Total biaya persediaan dengan EOQ sebesar Rp247.287, lebih rendah dibandingkan kebijakan UMKM sebesar Rp444.195, sehingga diperoleh penghematan Rp196.908 atau sekitar 44%.
Downloads
References
[1] C. Tinangon, A. Bin Hasan Jan, and M. M. Karuntu, “Analisis Manajemen Persediaan Pakan Ternak Untuk Ayam Petelur Pada CV. Mulia Jaya,” Jurnal EMBA, vol. 11, no. 2, pp. 217–226, 2023.
[2] H. Ninny Siregar and S. Munthe, “Analisa Perawatan Mesin Digester dengan Metode Reliabity Centered Maintenance pada PTPN II Pagar Merbau,” JIME (Journal of Industrial and Manufacturing Engineering), 2019, [Online]. Available: http://ojs.uma.ac.id/index.php/jime
[3] Siswanto, Operations Research. 2007. Jakarta: Erlangga
[4] S. N. Hadi and S. Khairawati, “Analisis Implementasi Manajemen Persediaan Bahan Baku pada Industri Kuliner dalam Perspektif Etika Bisnis Islam,” Jurnal Manajemen dan Bisni, vol. 17, no. 2, pp. 57–9, 2020.
[5] N. Nuraeni and B. Santoso, “Peranan Manajemen Persediaan Bahan Baku Terhadap Penjadwalan Produksi PT XYZ,” Jurnal Bisnis Manajemen, vol. 2, no. 2, pp. 379–394, 2024.
[6] S. Makridakis, S. C. Wheelwright, and V. E. McGee, Forecasting: Methods and Applications, 2nd ed. New York: John Wiley & Sons, 1999.
[7] A. Lusiana and P. Yuliarty, “PENERAPAN METODE PERAMALAN (FORECASTING) PADA PERMINTAAN ATAP di PT X,” Jurnal Teknik Industri ITN Malang, pp. 11–20, 2020.
[8] P. Sesar Putri, F. Djumiati Sitania, and Wahyuda, “Penggunaan Metode Economic Order Quantity Dalam Analisis Pengendalian Persediaan Oli Guna Optimalisasi Kuantitas Pemesanan dan Minimasi Total Biaya Persediaan,” Jurnal Teknik Industri, vol. 9, no. 1, p. 2023.
[9] D. A. Ramdani and N. A. Fahriza, “Analisis Perbandingan Peramalan Permintaan Pelumas PT XYZ Dengan Metode Moving Average, Exponential Smoothing dan Naive Method,” Seminar Nasional Official Statistics, pp. 1000–1010, 2019.
[10] B. N. Alfa, D. Novrisal, U. N. Solikhah, L. F. Az Zahra, and M. A. Setiadi, “Peramalan Permintaan Produk Cable Ladder pada Perusahaan Manufaktur Cable Support System and Electrical Switchboard menggunakan Metode Time Series Forecasting,” Jurnal Manajemen & Teknik Industri, vol. 25, pp. 121–130, 2025.
[11] A. Deftania, M. Meri, and R. Linda, “Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Dengan Metode Economic Order Quantity,” UNES Journal of Scientech Research, vol. 07, no. 1, p. 35, 2022.
[12] M. A. Yaqin and M. Munir, “Analisis Pengendalian Bahan Baku Shopping Bag Menggunakan Metode EOQ Pada PT SBP Guna Meminimalisasi Biaya Pembelian Bahan Baku,” Jurnal Cakrawala Ilmiah, vol. 2, no. 12, pp. 4649–4664, 2023.
Downloads
Article History
Pages: 73-88
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Ahmad Ridhani, Farida Djumiati Sitania, La Ode Ahmad Safar Tosungku
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Penulis yang mempublikasikan naskahnya pada Factory Jurnal Industri, Manajemen dan Rekayasa Sistem Industri menyetujui ketentuan berikut:
Hak cipta atas artikel apapun dalam Factory Jurnal Industri, Manajemen dan Rekayasa Sistem Industri dipegang penuh oleh penulisnya di bawah lisensi Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License. dengan beberapa ketentuan sebagai berikut:
"Penulis mengakui bahwa Factory Jurnal Industri, Manajemen dan Rekayasa Sistem Industri berhak sebagai yang mempublikasikan pertama kali dengan lisensi Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License / CC BY SA 4.0"
"Penulis dapat memasukan tulisan secara terpisah, mengatur distribusi non-ekskulif dari naskah yang telah terbit di jurnal ini ke dalam versi yang lain (misal: dikirim ke respository institusi penulis, publikasi ke dalam buku, dll), dengan mengakui bahwa naskah telah terbit pertama kali pada Factory Jurnal Industri, Manajemen dan Rekayasa Sistem Industri."
"Pembaca diperbolehkan mengunduh, menggunakan, dan mengadopsi isi artikel selama mengutip artikel dengan menyebutkan judul, penulis, dan nama jurnal ini. Pengutipan tersebut dilakukan demi kemajuan ilmu pengetahuan dan kemanusiaan serta tidak boleh melanggar hukum yang berlaku."
Most read articles by the same author(s)
- David Pandapotan Siagian, Muriani Emelda Isharyani, La Ode Ahmad Safar Tosungku, Analisis Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Pelanggan dengan Metode CSI, IPA, PGCV, dan AHP pada PT XYZ , Factory Jurnal Industri, Manajemen dan Rekayasa Sistem Industri: Vol. 4 No. 3 (2026): Edisi April
- Nurkayla Nata, Wahyuda Wahyuda, Farida Djumiati Sitania, Optimasi Perencanaan Produksi Menggunakan Model Integer Programming pada IKM Osadha Nusantara , Factory Jurnal Industri, Manajemen dan Rekayasa Sistem Industri: Vol. 5 No. 1 (2026): Edisi Agustus
- Chrystofel Ambalinggi, Wahyuda, Farida Djumiati Sitania, Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Kedelai dengan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Model Lagrange Multiplier pada UMKM Tempe Barokah , Factory Jurnal Industri, Manajemen dan Rekayasa Sistem Industri: Vol. 5 No. 1 (2026): Edisi Agustus
- Zila Maghfirah, La Ode Ahmad Safar Tosungku, Ridzky Zul Asdi, Penerapan Metode Six Sigma dalam Pengendalian Kualitas Air pada PT ABC , Factory Jurnal Industri, Manajemen dan Rekayasa Sistem Industri: Vol. 5 No. 1 (2026): Edisi Agustus
- Andy Saputra, Wahyuda Wahyuda, Farida Djumiati Sitania, Pengelolaan Persediaan Spare Part dengan Klasifikasi ABC dan Metode EOQ pada Divisi Maintenance Pipa Minyak di PT Delta , Factory Jurnal Industri, Manajemen dan Rekayasa Sistem Industri: Vol. 5 No. 1 (2026): Edisi Agustus
